TART NENAS

Sumber: MPB - My Kitchen Is Burning/ The Baker’s Place
Bahan-bahannya:
525 gm tepung gandum
30 gm tepung jagung
60 gm gula castor
375 gm butter
3 biji kuning telur
1 tbsp esen vanila

Cara-caranya:
1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah selsius.
2. Masukkan bahan kering kedalam mesin, gaul rata.
3. Masukkan butter dan gaul rata lagi.
4. Dengan membuat lubang di tengah adunan, tuangkan kuning telur dan esen vanila dan gaul lagi sampai sebati.
5. Leperkan adunan diatas papan gulung dan terap menggunakan penggulung bergigi. Potong memanjang dan isikan inti nenas.
6. Susun di atas dulung pembakar, lining with baking sheet. Sapukan kuning telor pada atas kuih.
7. Bakar dalam ketuhar sekurang2nya 20-25mins atau sehingga kekuningan.
8. Apabila masak, keluarkan loyang dan sejukkan sebelum dialih ke telap kedap udara.

Inti Nenas:
3/4 biji nenas, dibuang mempulur tengahnya dan parut.
4 cawan gula pasir
1 batang kayu manis
3 biji bunga cengkih
Sedikit serbuk pewarna kuning

Cara-caranya:
1. Toskan nenas yang telah diparut. (boleh gunakan food processor dan ambil ampas nenasnya)
2. Didalam periuk non-stick, masukkan nenas, gula, kayu manis & bunga cengkih diatas api yang kecil.
3. Masak nenas hingga hingga kering. Sentiasa kaup balikkan nenas ini supaya tidak hangus dibahagian bawahnya.
4. Taburkan sedikit pewarna kuning pada sesedap mata yang memandang.
5. Apabila sudah betul2 kering, tutup api dan sejukkan.
6. Boleh disimpan di dalam freezer hingga bila waktu yang ingin digunakan.